Capital de la Ribera de Navarra, a orillas del Ebro, que riega ampliamente su fecunda huerta, es al mismo tiempo urbana, industrial y rural, vega, fortaleza, puente, encrucijada de caminos y culturas. En cualquier caso, una ciudad privilegiada, en la que obras de arte, la historia, el presente y el futuro, forman un todo indisoluble. La oferta gastronómica de Tudela es variada y de calidad. La cocina está marcada por las condiciones climáticas particulares y propias de la región. Del mismo modo, al haber sido lugar de paso y de pervivencia de diversas culturas (cristianas, sefardí y árabe), ha favorecido el desarrollo de una gastronomía muy diversa, encabezada por las verduras y frutas de su huerta.